Bánh ngọt - Hương vị khiến ta trở nên vui vẻ & hạnh phúc khi thưởng thức - Tân Phú 0944 468 810

Bánh ngọt – Hương vị khiến ta trở nên vui vẻ & hạnh phúc khi thưởng thức

Bánh ngọt là một trong những món ăn mà rất được nhiều người yêu thích và được coi là khá quen thuộc với nhiều người. Mỗi khi thưởng thức một chiếc bánh ngọt cho dù mùi vị mỗi loại bánh có khác nhau thì chúng ta cảm thấy rất thoải mái, có thể là do vị ngọt mà nó mang lại.

Ăn bánh ngọt có thể được xem như là một thú vui, chúng ta không ăn bánh ngọt để no bụng mà đơn giản chúng ta thưởng thức bánh ngọt vì chúng ta yêu quý sự ngọt ngào, dễ chịu.

Bánh ngọt là một loại bánh ban đầu xuất phát từ phương Tây, các thành phần bánh được sử dụng phổ biến nhất bao gồm bột, đường, trứng, bơ hoặc dầu hoặc bơ thực vật, một chất lỏng và các chất men, như baking soda hoặc bột nở. Các thành phần bổ sung và hương liệu phổ biến bao gồm đồ khô, kẹo, hoặc trái cây tươi, các loại hạt, ca cao và chiết xuất như vani, với nhiều thay thế cho các thành phần chính.

Bánh cũng có thể được làm đầy với chất bảo quản trái cây, các loại hạt hoặc các loại sốt tráng miệng (như kem bánh ngọt), đá lạnh với kem bơ hoặc các loại kem khác, và được trang trí với bánh hạnh nhân (marzipan), đường viền trang trí bánh (piped borders) hoặc kẹo trái cây,…

Vậy ở Việt Nam thì loại bánh ngọt nào được ưa chuộng nhất và chúng khác nhau như thế nào? Hương vị và nguyên liệu của mỗi loại bánh ra sao? Cùng điểm qua với chúng tôi ngay sau đây nhé!

Lịch sử hình thành nên chiếc bánh ngọt ở mỗi Châu khác nhau:

Bánh ngọt là một trong những món ăn mà rất được nhiều người yêu thích và được coi là khá quen thuộc với nhiều người. Mỗi khi thưởng thức một chiếc bánh ngọt cho dù mùi vị mỗi loại bánh có khác nhau thì chúng ta cảm thấy rất thoải mái, có thể là do vị ngọt mà nó mang lại.
Lịch sử hình thành nên chiếc bánh ngọt đã có từ rất lâu đời xuất phát từ Châu Âu

Châu Âu:

– Thuật ngữ “cake” có một lịch sử lâu dài. Bản thân từ này có nguồn gốc từ người Viking, từ chữ “kaka” trong tiếng Bắc Âu cổ. Có thể nói, người Ai Cập cổ chính là Ông tổ của ngành bánh vì có nhiều bằng chứng khoa học chứng minh về kỹ năng nướng bánh của họ có từ rất sớm. Bánh lúc đầu được dùng bột nhào nặn nên, sau đó được làm ẩm bằng phương pháp thiên nhiên, nén lại và nướng trên đá nóng – lúc này bánh ngọt có thể gọi nôm na là bánh mì không lên men.

– Đến giữa thế kỷ 17 thì tiền thân của những chiếc bánh ngày nay mới chính thức xuất hiện ở Châu Âu. Ban đầu, để làm bánh không có nhiều khuôn như bây giờ. Bột được dàn lên mặt phẳng và để vào lò nướng là phương pháp thông dụng nhất. Sau đó, khuôn bánh ra đời, ban đầu được làm bằng giấy, kim loại hay gỗ… Mãi sau này, thì khuôn bánh với đủ hình dạng, chất liệu như hiện nay mới xuất hiện.

Người Hy Lạp cổ đại:

– Gọi là bánh πλκ (plakous), có nguồn gốc từ chữ “phẳng”, πλακόεις (plakoeis). Nó được nướng bằng bột trộn với trứng, sữa, các loại hạt và mật ong. Họ cũng có một chiếc bánh gọi là “satura”, đó là một chiếc bánh nặng bằng phẳng.

  • Trong thời kỳ La Mã, tên của bánh trở thành “nhau thai” bắt nguồn từ thuật ngữ Hy Lạp. Một nhau thai được nướng trên một cơ sở bánh ngọt hoặc bên trong một bánh ngọt.
  • Người Hy Lạp đã phát minh ra bia như một loại men, chiên rán trong dầu ô liu và bánh phô mai sử dụng sữa dê.
  • Ở Rome cổ đại, bột bánh mì cơ bản đôi khi được làm giàu với bơ, trứng và mật ong, tạo ra một loại bánh ngọt và giống như bánh nướng. Nhà thơ Latinh Ovid nói đến bữa tiệc sinh nhật và chiếc bánh của anh trai mình trong cuốn sách lưu vong đầu tiên, Tristia.

Về món tráng miệng thì uy tín nhất như Ý:

– Ta có tiramisu và kem gelato cũng có tầm nhìn mạnh mẽ, và bánh kiểu phương Tây còn lại trong Đức có bánh Black Forest, Hoa Kỳ có cupcakes, Nhật Bản quả nước ngoài nước đánh giá cao cá nhân Đặc điểm. Theo truyền thống ở Anh, bánh được phục vụ với đồ uống nóng như trà đen, trà với sữa và cà phê, và được phục vụ trong bữa trà chiều.

Châu Á:

Việt Nam:

– Tại Việt Nam, có lẽ bánh kẹo phương Tây du nhập vào năm 1954 trong thời kỳ kháng chiến chống Pháp. Công ty Cổ phần Tràng An tiền thân là Xí nghiệp Công tư hợp doanh Bánh Mứt Kẹo Hà Nội, từ sau giải phóng thủ đô và được thành lập Xí nghiệp quốc doanh năm 1964.

– Năm 1975 tách ra thành 2 xí nghiệp: Xí nghiệp Bánh Mứt Kẹo Hà Nội (thuộc Công ty Thương nghiệp Hà Nội) và Xí nghiệp Kẹo Hà Nội (thuộc Cục Công nghiệp Hà Nội).

– Tràng An chính là một phân nhánh được nối tiếp phát triển từ Xí nghiệp kẹo Hà Nội (1975), Nhà máy kẹo Hà Nội (1989), Công ty Bánh kẹo Tràng An (1991) Ngày 1/10/2004 (sau 40 năm phát triển), công ty đã chuyển đổi sang mô hình công ty cổ phần với 51% vốn điều lệ thuộc Thành phố Hà Nội quản lý. Cho tới ngày nay, những hãng bánh kẹo ngoài Tràng An hay Xí nghiệp bánh mứt kẹo Hà Nội có thể kể đến là Kinh Đô, Hải Hà, Hữu Nghị,…

Nhật Bản:

– Tại Nhật Bản, bánh ngọt được gọi là Yogashi 洋菓子 (ようがし; Hán Việt: Dương quả tử?) sử dụng để phân biệt với đồ ngọt truyền thống. Từ thời Minh Trị, nhiều đồ ngọt kiểu phương Tây đã được du nhập đến Nhật Bản.

– Thế kỷ 16 ở Hà Lan và Bồ Đào Nha (gọi là thời mậu dịch Nanban), giai đoạn ngoại thương giữa Nhật Bản và Châu Âu phát triển thịnh vượng, món ngọt Châu Âu bắt đầu du nhập vào Nhật Bản. Khi truyền đạo trên các con phố, các nhà truyền giáo Châu Âu đã mang bánh kẹo phát cho dân chúng.

– Sau thời kỳ Azuchi-Momoyama, hoạt động giao thương giữa Nhật Bản với nước ngoài bắt đầu. Từ đó các loại bánh của Hispania (Bồ Đào Nha) hay Tây Ban Nha cũng đến Nhật Bản. Từ đó các loại bánh kẹo và bánh mì phong phú đã được mang tới. Đồng thời món ngọt theo phong cách Tây Âu của riêng Nhật Bản cũng xuất hiện.

Những loại bánh ngọt nổi tiếng trên thế giới:

Bánh ngọt Chesse Cake:

Bánh có cấu tạo đặc, nặng, trông mềm mịn. Đây là loại bánh ngọt được làm chủ yếu từ phô mai, tạo vị béo ngậy. Hương vị của nó đậm đà, ngọt và rất thơm, không dai. Phía trên người ta có thể phủ thêm mứt.

Người ta tin rằng chiếc phô mai kiểu New York này lần đầu tiên được làm bởi nhà hàng Junior’s vào những năm 1950.

Bánh ngọt là một trong những món ăn mà rất được nhiều người yêu thích và được coi là khá quen thuộc với nhiều người. Mỗi khi thưởng thức một chiếc bánh ngọt cho dù mùi vị mỗi loại bánh có khác nhau thì chúng ta cảm thấy rất thoải mái, có thể là do vị ngọt mà nó mang lại.
Chesse Cake phô mai – chanh dây với vị chua, ngọt hòa quyện vào nhau

Tiramisu:

Là loại bánh ngọt vô cùng quen thuộc tại Việt Nam nhưng không phải ai cũng biết rõ về chúng. Tiramisu là loại bánh ngọt tráng miệng vị cà phê rất nổi tiếng có nguồn gốc từ Italy. Bánh gồm các lớp bánh quy Savoiardi nhúng cà phê xen kẽ với hỗn hợp trứng, đường, phô mai mascarpone đánh bông, bột cacao. Món bánh này còn có một tên gọi khác, là “thiên đường ở trong miệng”, nhằm ca ngợi độ ngon của Tiramisu.

Black Forest:

Đây là một kiểu bánh có nguồn gốc từ Đức với tên gốc là Schwarzwälder Kirschtorte. Nó bao gồm nhiều lớp bánh chocolate sponge, phủ váng sữa đánh tơi, maraschino cherry và chocolate bào mỏng.

Tuy là đặc sản của Đức nhưng khi du nhập vào các nước khác thì bánh đã có những biến thể thú vị như tại Mỹ, phần lớn bánh Black Forest không có rượu hay tại Áo thì bánh Black Forest thường được chế biến cùng rượu Rhum.

Bánh ngọt là một trong những món ăn mà rất được nhiều người yêu thích và được coi là khá quen thuộc với nhiều người. Mỗi khi thưởng thức một chiếc bánh ngọt cho dù mùi vị mỗi loại bánh có khác nhau thì chúng ta cảm thấy rất thoải mái, có thể là do vị ngọt mà nó mang lại.
Black Forest có nguồn gốc từ nước Đức xinh đẹp

Victoria Sponge:

Đây là loại bánh được đặt theo tên của nữ hoàng Anh Victoria. Một chiếc Victoria Sponge truyền thống gồm mứt và lượng kem nhiều gấp đôi. Bánh thường được dùng trong tiệc trà chiều của người Anh.

Loại bánh này nhanh chóng phổ biến và các biến thể của nó đã được mang đi toàn thế giới, ở một số nước khác họ cũng có loại bánh tương tự với cùng công thức như bánh victoria với các tên gọi khác nhau.

Các loại bánh ngọt nổi tiếng trên thế giới – Sachertorte:

Đây là một loại bánh được tạo ra bởi chocolate tuyệt hảo nhất nước Áo. Bánh có vị ngọt dịu nhẹ, gồm nhiều lớp bánh được làm từ bánh mì và bánh sữa chocolate, xen lẫn giữa các lớp bánh là mứt mơ. Món bánh chocolate này nổi tiếng và thành phố Vienna đã ấn định tổ chức một ngày Sachertorte quốc gia, vào ngày 5/12 hàng năm.

Bánh ngọt là một trong những món ăn mà rất được nhiều người yêu thích và được coi là khá quen thuộc với nhiều người. Mỗi khi thưởng thức một chiếc bánh ngọt cho dù mùi vị mỗi loại bánh có khác nhau thì chúng ta cảm thấy rất thoải mái, có thể là do vị ngọt mà nó mang lại.
Sachertorte chiếc bánh của lễ hội

Swedish Princess:

Vẻ ngoài của Swedish Princess ngọt ngào như chính tên gọi của mình. Đây là món bánh ngọt truyền thống của Thụy Điển được rất nhiều người yêu thích. Ban đầu, bánh được làm để phục vụ hoàng gia, được làm từ mứt, trứng, sữa, kem và cốt bánh bông lan, bao phủ phía trên là lớp bánh hạnh nhân (thường có màu xanh). Vete-Katten, Thụy Điển là nơi tuyệt nhất để thưởng thức món bánh mang tên đài các này.

Lamington:

Bánh bao gồm lớp ruột tơi xốp, mềm mịn làm từ bột và trứng, được phủ chocolate bóng bẩy bên ngoài và rắc dừa xung quanh. Đây là món bánh được yêu thích trên khắp đất nước, thậm chí chính phủ Australia còn chọn ngày 21/7 là ngày bánh Lamington.

Bánh ngọt là một trong những món ăn mà rất được nhiều người yêu thích và được coi là khá quen thuộc với nhiều người. Mỗi khi thưởng thức một chiếc bánh ngọt cho dù mùi vị mỗi loại bánh có khác nhau thì chúng ta cảm thấy rất thoải mái, có thể là do vị ngọt mà nó mang lại.
Lamington là chiếc bánh mang theo cả niềm tự hào của người Australia.

Madeleines:

Đây là món ăn đơn giản, quen thuộc nhưng rất được yêu thích của người Pháp và thường được gọi với tên bánh con sò, được làm từ bột, đường, bơ và sữa. Người ta thường tôn vinh loại bánh này với tên gọi “nàng thơ trong các bữa tiệc trà của nước Pháp”.

Mochi – Chiếc bánh ngọt đến từ Nhật Bản:

Món bánh này tượng trưng cho sự may mắn và thịnh vượng trong năm mới. Nhân bánh có thể được làm từ đậu đổ, đậu trắng hoặc dâu tây hay một số loại hoa quả khác kết hợp với đậu đỏ. Lớp vỏ bên ngoài mềm, dai là nét đặc trưng của bánh mochi, lớp bột gạo trắng muốt bên ngoài giúp chúng trở nên mịn màng và đẹp mắt hơn nhiều.

Bánh ngọt là một trong những món ăn mà rất được nhiều người yêu thích và được coi là khá quen thuộc với nhiều người. Mỗi khi thưởng thức một chiếc bánh ngọt cho dù mùi vị mỗi loại bánh có khác nhau thì chúng ta cảm thấy rất thoải mái, có thể là do vị ngọt mà nó mang lại.
Là món ăn truyền thống trong ngày Tết được người Nhật yêu thích

Dorayaki:

Dorayaki nghe có vẻ khá lạ lẫm nhưng nếu nói Bánh rán thì đây lại là món bánh vô cùng quen thuộc với các fan truyện tranh tại Việt Nam. Món bánh rán này đã trở thành huyền thoại đối với các fan của chú mèo máy Doraemon trên toàn thế giới.

Bánh rán là loại bánh cổ truyền của Nhật Bản. Nó có hình dáng giống như bánh bao, bao gồm 2 lớp vỏ bánh tròn dẹt làm từ bột, phết mật ong, được nướng lên và bao lấy nhân thường làm từ bột nhão đậu đỏ. Ngày nay người ta có thể làm nhiều loại nhân (chocolate, chuối, đậu đen…) nhưng nhân đậu đỏ là loại nhân đặc trưng nhất. Một số nơi tại Nhật bản như ở vùng Kansai, Osaka hay Nara, loại bánh này thường được gọi là Mikasa.

Bánh ngọt Macaron – Chiếc bánh đến từ nước Pháp xinh đẹp:

Đây là một loại bánh ngọt của Pháp, bánh được làm từ lòng trắng trứng, đường bột, đường cát, bột hạnh nhân và một ít phẩm màu tự nhiên. Nhân bánh thường là mứt, chocolate hoặc kem bơ kẹp ở giữa.Bánh macaron nổi bật với những hương vị truyền thống như mâm xôi, chocolate và những hương vị mới như nấm và trà xanh.

Bánh ngọt là một trong những món ăn mà rất được nhiều người yêu thích và được coi là khá quen thuộc với nhiều người. Mỗi khi thưởng thức một chiếc bánh ngọt cho dù mùi vị mỗi loại bánh có khác nhau thì chúng ta cảm thấy rất thoải mái, có thể là do vị ngọt mà nó mang lại.
Macaron hòa tan trong miệng khi bạn vừa nếm chúng

Bánh Pandan Chiffon:

Bánh Pandan còn có tên gọi khác là bánh bông lan lá dứa. Bánh có màu xanh tự nhiên đẹp mắt, mùi thơm của lá dứa và mềm mịn, tơi xốp nhưng cũng không quá ngọt. Đây là món bánh rất nổi tiếng ở Singapore, thường được nhiều du khách mua về làm quà.

Tapioca:

Bánh được làm với lớp bột mì cán mỏng nướng giòn, khi ăn sẽ kẹp với kem, chuối, pho mát, chocolate. Khi cho một miếng Tapioca vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được một hương vị rất lạ với phần nhân bánh rất mềm, vỏ bánh cùng vị chocolate dịu nhẹ.

Bánh ngọt là một trong những món ăn mà rất được nhiều người yêu thích và được coi là khá quen thuộc với nhiều người. Mỗi khi thưởng thức một chiếc bánh ngọt cho dù mùi vị mỗi loại bánh có khác nhau thì chúng ta cảm thấy rất thoải mái, có thể là do vị ngọt mà nó mang lại.
Đây là một món ăn có mặt khắp phố phường của Brazil.

Pavlova:

Loại bánh này được đặt theo tên của vũ công ballet hàng đầu của nước Nga, Anna Pavlova. Món bánh được tạo ra để vinh danh cô khi Pavlova đi lưu diễn ở Australia và New Zealand trong những năm 1920. Loại bánh này được làm từ lòng trắng trứng đánh bông với đường, bên ngoài là lớp vỏ cứng nhưng xốp, bên trong là lớp kẹo dẻo. Bánh hay được ăn kèm với kem tươi đánh bông và hoa quả tươi, các loại quả dâu, kiwi…

Apple Pie – Một chiếc bánh táo đến từ nền ẩm thực Mỹ:

Thể hiện sự thịnh vượng và là niềm tự hào trong suốt những năm của thế kỷ 19 và 20 của đất nước này. Bánh táo với phần vỏ bánh mỏng, giòn mềm, ẩn chứa phần nhân táo thơm ngọt, điểm chút vị chua dịu của trái cây quả sẽ là một lựa chọn hoàn hảo cho những tín đồ bánh ngọt trên toàn thế giới.

Bánh ngọt là một trong những món ăn mà rất được nhiều người yêu thích và được coi là khá quen thuộc với nhiều người. Mỗi khi thưởng thức một chiếc bánh ngọt cho dù mùi vị mỗi loại bánh có khác nhau thì chúng ta cảm thấy rất thoải mái, có thể là do vị ngọt mà nó mang lại.
Bánh táo được xem là biểu tượng của nền văn hóa ẩm thực Mỹ.

Gateau St. Honore:

Món bánh ngọt tráng miệng nhẹ nhàng này được làm từ những chiếc bánh giống như bánh choux nhúng chocolate được phủ đầy kem tươi đánh và caramel. Gateau St. Honore được đặt theo tên một vị thánh nghề bánh và có xuất sứ từ Pháp nhưng bạn hãy thử loại bánh này ở Bỉ vì nó rất ngon.

Bánh Limburg Pie Hà Lan:

Những chiếc bánh nhân trái cây đến từ miền Nam Hà Lan này có kết cấu mềm, đơn giản và thường làm từ hỗn hợp trứng, sữa và một ít bánh quy.“Vỏ bánh Limburg Pie không giòn. Nó hơi giống với bánh mì nhưng vẫn cho ta một hương vị rất cao cấp”.

Bánh ngọt là một trong những món ăn mà rất được nhiều người yêu thích và được coi là khá quen thuộc với nhiều người. Mỗi khi thưởng thức một chiếc bánh ngọt cho dù mùi vị mỗi loại bánh có khác nhau thì chúng ta cảm thấy rất thoải mái, có thể là do vị ngọt mà nó mang lại.
Limburg Pie Hà Lan với nhân bánh tùy theo vị mà ta yêu thích

Carac cake ngọt ngào từ Thụy Sĩ:

Chiếc bánh carac của Thụy Sĩ đặc biệt hấp dẫn và sang trọng và là một mặt hàng nổi bật trên hầu hết các cửa hiệu bánh ngọt ở Thụy Sĩ. Vỏ của chiếc bánh tart nhỏ bé này được làm từ chocolate ganache đen, hạt hạnh nhân nghiền nhuyễn trong khi bề mặt của chiếc bánh được phủ một lớp đường đông lạnh màu xanh ngọc rất bắt mắt.

Bánh phu thê thông dụng trong lễ cưới Việt Nam:

Bánh phu thê (bánh xu xuê) là một loại bánh ngọt cổ truyền của Việt Nam. Bánh vừa giòn vừa dai nhờ bột lọc, cảm giác sần sật của những cọng dừa non, vừa ngậy ngậy béo béo của nhân đậu xanh, hương thơm dịu nhẹ của lá dứa và thanh mát của đường cát trắng.

Giống như tên gọi, bánh mang ý nghĩa cầu chúc hạnh phúc, con cháu sung túc cho đôi lứa.

Bánh ngọt là một trong những món ăn mà rất được nhiều người yêu thích và được coi là khá quen thuộc với nhiều người. Mỗi khi thưởng thức một chiếc bánh ngọt cho dù mùi vị mỗi loại bánh có khác nhau thì chúng ta cảm thấy rất thoải mái, có thể là do vị ngọt mà nó mang lại.
Đây là loại bánh thường hiện diện trong những mâm sính lễ cưới.

Cassata:

Được coi là món tráng miệng nổi tiếng nhất của Sicily, Italy, gồm cốt bánh bông lan được tưới nước quả, xếp cùng hoa quả tươi phía trên, phủ lớp mousse chocolate cùng phô mai ricotta thơm nức. Tên của nó đuọc cho là bắt nguồn từ từ qas’ah trong tiếng Arab, chỉ cái bát dùng để làm bánh.

Món ăn này theo truyền thống là đặc sản mùa đông và mùa xuân, và thường được phục vụ vào dịp Phục sinh. Người ta thường để lạnh khoảng 3 tiếng trước khi ăn. Trong thế kỷ 14, đây là món tráng miệng của giới quý tộc.

Bánh Yorkshire pudding – Anh Quốc:

Yorkshire pudding là một loại bánh có xuất xứ từ rất lâu đời tại nước Anh và từ lâu đã trở thành một trong các món ăn rất nổi tiếng trong nghệ thuật ẩm thực truyền thống của quốc gia này.

Bánh ngọt là một trong những món ăn mà rất được nhiều người yêu thích và được coi là khá quen thuộc với nhiều người. Mỗi khi thưởng thức một chiếc bánh ngọt cho dù mùi vị mỗi loại bánh có khác nhau thì chúng ta cảm thấy rất thoải mái, có thể là do vị ngọt mà nó mang lại.
Chiếc bánh ngọt có xuất thân từ rất lâu đời

Loại bánh nào trong danh sách “Những loại bánh ngọt nổi tiếng trên thế giới” mà chúng tôi vừa nêu ở trên để lại ấn tượng tốt nhất với bạn? Hãy cho chúc tôi biết nhé!

Tham khảo và tổng hợp từ các trang web.

Nếu bạn là doanh nghiệp sản xuất các loại bánh ngọt, trong khâu sản xuất cuối cùng, máy đóng gói bánh ngọt là không thể thiếu.

Nhầm giúp nâng cao khả năng tự động hóa trong sản xuất, đồng thời nâng cao chất lượng và kiểu dáng bao bì các loại bánh ngọt.

Chúng tôi – Máy đóng gói Tân Phú, chuyên cung cấp đa dạng các loại thiết bị đóng gói khác nhau, để hiểu rõ hơn bạn có thể liên lạc với chúng tôi để được tư vấn và hỗ trợ nhé!

CÔNG TY CPTM CHẾ TẠO & CHUYỂN GIAO CÔNG NGHỆ TÂN PHÚ

Trụ sở chính: Số 72 Ngõ 521 Đường Trương Định – Q.Hoàng Mai -TP. Hà Nội.

Tel: (0243) 661 7452 - Mobile : 0944 468 810 ( Mr.Kế ) – 035 737 4099 (Mr.Hiểu) 0948 052 554 ( Mr.Lân )

Website: congnghetanphu.com