Máy làm đá sạch và phương thức hoạt động
Phương pháp sản xuất của may lam da là một trong những phương pháp cổ điển nhất. Đá viên tinh khiết được sử dụng chủ yếu cho các nhà hàng, các quán nước vì đá viên tinh khiết rất đảm bảo và tốt cho sức khỏe
Phương pháp sản xuất của may lam da là một trong những phương pháp cổ điển nhất. Đá viên tinh khiết được sử dụng chủ yếu cho các nhà hàng, các quán nước vì đá viên tinh khiết rất đảm bảo và tốt cho sức khỏe. Ngoài ra đá viên tinh khiết còn được sử dụng để bảo quản thực phẩm tươi sống, giúp cho việc bảo quản được lâu hơn và tươi hơn. Tăng hạn sử dụng cho đá viên
Máy làm đá viên với ưu điểm là có nhiều công suất sản xuất khác nhau. phù hợp với các nhà đầu tư kinh doanh như 2 tấn /24h, 3 tấn /24h .......10 tấn/24h, 20 tấn/24h. Máy làm đá viên đạt hiệu xuất công việc tối đa,giuóp đưa ra sản phẩm đá viên tốt nhất 
Một trong những điểm khác của may lam da, là máy có thể tự động sả đá ra bồn chứa đá, sau đó công nhân chỉ cần lấy đá đưa vào túi đựng là được. Do vậy rất tiện lợi so với máy làm đá cây là phải dùng nước nóng để lấy đá ra
Thiết bị quan trọng nhất của hệ thống máy làm đá là ngăn chứa muối. Thông thường ngăn muối được xây dựng từ gạch thẻ và có lớp cách nhiệt dày 200mm, bên trong máy nước đá là các dàn lạnh. Đại bộ phận các thiết bị trong máy nước đá là thép nên quá trình ăn mòn tương đối mạnh, sau một thời gian làm việc nhất định nước muối đã nhuộm màu vàng của Rứ sắt, chất lượng không cao.
Trong khi sản xuất nhớ chú ý nước vào khuôn chỉ chiếm khoảng 9/10 thể tích, để khi làm lạnh nước giãn nở và không thể tràn ra ngăn chứa, làm giảm nồng độ muối, ảnh hưởng tới nhiệt độ đông đặc của nước đá trong ngăn chứa.
Sản xuất đá cây không thể thực hiện liên tục và tự động hoá cao được, do các khâu ra đá, cấp nước cho các khuôn đá, chiếm thời gian khá lâu và khó tự động. Hệ thống còn có nhiều khâu phải làm bằng tay như vào nước, ra đá, vận chuyển, bốc xếp đá, xay đá.
